Wein gehört zu den ältesten Genussmitteln der Menschheit, das zugleich zu einem bedeutendem Kulturgut geworden ist.

Zu jedem guten Essen gehört eine Soße, die den Geschmack der Mahlzeit abrundet. Doch wie wird eine Soße gekocht? Welche Zutaten braucht man? Wie wird eine dunkle Soße dunkel und zu welchen Gerichten wird sie gereicht?